現在では、中津川市内の至るところで見られる市の花「更紗灯台（サラサドウダン）」。
初夏にピンク色の小さなベルのような花をかわいらしく咲かせ、秋には紅葉した姿が美しいツツジ科の花です。
更紗あまごの育つ養魚場近くにも更紗灯台が育っていることから更紗灯台の名を添えました。
更紗灯台の花ことばは「喜びあふれ明るい未来」。更紗あまごが食を通じて、みなさまの健康や喜びに貢献できればと考えております。
更紗あまごは自然の力を借りた養殖法でストレスの少ない最適な環境で育っています。そのため人間に必要な栄養をしっかり蓄えています。
また更紗あまごはアマゴの特徴である美しい縞模様や朱点も鮮やか。
1匹1匹の成長や大きさも揃えられているので、まさに味良し・見た目良しの満点です。
養魚場から出荷されたあまごを独自の製法で冷凍せずに開きに加工しています。開きになったアマゴは食べやすくなるのはもちろん、いろいろな料理にも適応できるので、いろんな味付けの料理を楽しんでいただけます。
また洗浄にはアルカリイオン水を使い、手早くきれいにアマゴを洗浄。
アルカリイオン水での洗浄は調理後のあまごの味やふっくら感を良くする影響があります。
冷凍はみなさまにお届けする際の1回のみなので、鮮度はほぼ鮮魚のまま。あまご本来のうまみや風味を味わっていただけます。
